Tea Flavor Kit & More

提出茶之香料語言解構概念，便於客戶定義特殊香氣 ！

台灣地處亞熱帶，氣候適宜茶樹生長，加上茶樹種植經驗豐富與製茶技術純熟，精緻的工法產出風味獨特的茶葉。台灣茶名聲享譽國際，受到日本、歐洲以及美國等消費者青睞，主要特色茶有：台灣包種茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、碧螺春、東方美人茶、高山茶以及日月潭紅茶等，不同的氣候、茶種及工法會造就滋味不同的茶葉，每種茶各有其特殊風味與令人著迷之處。

品茶時茶湯的獨特的香氣與風味其實是許多不同元素組合而成，也是飲茶文化中最吸引人的部份！

為了讓我們與客戶可以區隔每種茶呈現的特色、了解茶湯中不同香氣滋味之組合，我們運用官能品評與儀器分析各種茶葉香味後，將茶的香味解構推出一系列具有單一香味的香料產品，方便客戶定義香氣與產品之運用，其分別著重不同香氣如：花香、清香、甜香、果香、火香以及苦澀味等，方便客戶定義香氣與產品之運用，希望我們能有機會為您提供服務。

Flavor Map

分析國人嗜好，依各香型落點分析提出之對應香料

New Milk Emulsion Flavor & More

可同時提升牛乳香氣與口感之新型乳化香料

特點：
* 含有特殊成分(專利申請中)，可明顯提升牛乳之口感與乳量感
* 可與水溶性香料搭配使用，提供不同風味
* 可常温下保存和運輸

“MILK EMULSION”為本公司提供的新一代的乳化型牛乳香料，可直接應用在牛乳、含乳製品、優格以及甜點中，其特徵除了可使牛乳香氣由前段到末端呈現一致性，並可加強牛乳的口感與乳份量感，使產品的香味持續與乳感提昇。

一般水溶性香料強度偏弱，且香味表現到中斷往往已消失，而此系列的乳化型牛乳香料強度與香氣表現優於水溶性香料，可延長與持續牛乳與含乳製品之香味表現；另外在製造過程中可直接使用，不會產生油溶性香料的溶解度問題，加工程序方便，可兼顧香氣之呈現與產品品質的提昇，綜合了水溶性香料與油溶性香料的優點，是很實用的香料系列，希望我們有機會能為您服務！

Citrus Matrix Flavor & More

Citrus Matrix Flavor
呈現鮮搾檸檬風味且穩定性高的檸檬香料!

特點：
* 呈現鮮搾檸檬風味
* 使成品不因加工或貯存狀況而產生風味變異

利用傳統的檸檬香料製作之飲料，其檸檬風味容易因加熱、殺菌、貯存時間而產生不良氣味或顏色變異，據研究顯示檸檬中的“檸檬醛”是提供檸檬“鮮搾”風味的主要香氣成分，所以最常被應用於檸檬香料中，但是由於果汁類飲品往往偏酸性，造成檸檬醛慢慢遞減，而形成不良味道，造成產品風味變異。

“Citrus Matrix Flavor”為本公司提供的新一代檸檬香料，為了改善傳統香料之缺點，進行了許多試驗與經過專家官能品評之後，以控制(遮蓋)檸檬醛產生之不良氣味的方法可達到最佳之結果，並推出此系列的香料，可提供產品猶如鮮搾風味

NAF (Natural And Functional) Flavor

NAF (Natural And Functional) series flavor

呈現新鮮香氣與穩定產品品質之最佳選擇 !

NAF系列香料是具有抗氧化與抗光劣化等機能性之天然香料，此系列有NAF A、NAF B、NAF C、NAF E等4支具有不同功能之新一代機能性香料。其特性分別介紹如下：

NAF A
是具有機能性的天然香料，耐熱性佳且應用範圍廣泛，目前已通過日本特許。含有NAF A的香料應用在食品上具有下列特徴：
＊修飾甜感；例如使用人工甘味料(阿斯巴甜等)時往往會残留過多甜感尾味，利用NAF A可有效修飾掉人工甘味料之殘留甜感
＊改善原料中不佳的風味(苦味、澀味、維他命臭味)

＊遮蓋異味(食物加工而産生的異味，如加熱臭、酸敗臭、奶粉臭、氧化臭、金屬臭等)

NAF B
是具有機能性的天然香料，耐熱性佳，目前已通過日本特許。含有NAF B的香料應用在食品上具有下列特徴：
＊對於熱、光以及氧氣有極佳的安定性，持續食物的美味
＊改善原料不佳的風味(如苦味、澀味、青草臭味以及維他命臭味等)

＊可對抗因為光線產生的氧化作用(如油脂臭)
＊極少量添加即可發揮效果，且不影響原本香味

NAF C
具有機能性的天然香料，是専為具柑橘類(檸檬、柳橙、葡萄柚等)口味的産品設計。柑橘類的特徵香氣成分“檸檬醛”是一種不安定的成分，容易受光線、熱及氧化而變味，NAF C作用有二：主要是讓檸檬醛在光線照射下減少其降低的程度，另一方面可抑制異味生成，保留食品原味。其應用在食品上具有下列特徴：
＊在光線照射(光線、日光燈)下仍具有極佳的安定性
＊抑制檸檬醛的減少，降低異味的產生

NAF E
本身是高安定性的機能性天然，與NAF C相同的是：主要亦是用於柑橘類產品，NAF E作用有二：主要是讓檸檬醛不因為“熱”而產生含量降低，另一方面可遮蓋柑橘類香料產生的異味與抑制檸檬醛產生的劣化臭，進而保留產品的新鮮風味。其應用在食品上具有下列特徴：
＊遮蓋柑橘類香料產生的異味與抑制檸檬醛產生的劣化臭
＊極佳的耐熱性
＊極少量添加即可發揮效果

NAF系列香料為本公司提供的新一代的機能性天然香料，是經過了許多成分分析、成品虐待試驗及專家官能品評之後推出的產品，針對修飾與遮蓋產品異味有很好的效果，亦是呈現新鮮香氣與穩定產品品質之最佳選擇！

Coffee Matrix Flavor

將不同製法之咖啡精油組合，呈現豐富多層次之咖啡香氣